２２６■ジャガイモは有毒なアルカロイドを持つ重要な食物（ナス科ナス属） |
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| ［解説］■ジャガイモは有毒なアルカロイドを持つ有用食物 ／ナス科ナス属／パラレル法 ジャガイモはナス科ナス属の植物。 １５９８年にジャワ（＝インドネシア）のジャガトラ港から輸入されたので、 ジャガタライモと呼ばれた。馬鈴薯とも呼ぶ。 もともとはアンデス山地が原産で、インカの食物だったが、 １６世紀にインカを征服したスペイン人が持ち帰り、 世界中に広がることとなった。 ナス科植物は一般に有毒だが、ジャガイモも、側芽や茎や葉に、 有毒なアルカロイドの一種のソラニンを含んでいる。 芽は食べてはいけない。 通常は５〜７月に白や紫の星形の美しい花がつき、鑑賞にも耐える。 実は液果だが、「男爵」という品種のようにつかないこともある。 写真は奄美大島で３月下旬に撮影した。 よく栽培される男爵芋は、淡い赤紫色の花が咲く。 明治４０年頃、函館の川田竜吉男爵がイギリスから取り寄せて栽培を始めた。 北海道七飯町には「男爵芋発祥の地」の記念碑があるという。 ［パラレル法で立体視ができるのでやってみよう］。 ---ＳＲＳは地球の能力開発--- -----内なる自然を育てよう----- [撮影・解説：栗田昌裕 040505記] 画像の無断複製・無断使用を禁じます。
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